Formule 1
Tarte Fine de Tomates au Pesto
Médaillon de Veau* en Viennoise d’Herbes, Jus aux Poivres
Fondant aux Trois Chocolats
Formule 2
Pithiviers de Volaille aux Senteurs des Bois
Filet de Dorade à la Citronnelle,
Petit Curry de Légumes au Pamplemousse
Faisselle de Fromage Frais aux Trois Coulis
Formule 3
Palets de Chèvre au Lard, Mesclun de Saison aux Abricots
Pastilla de Confit de Canard,
Lait de Ciboulette à l’Huile de Noisette
Ch’tiramisu
Formule 4
Tartare de Mangue et Concombre au Crabe Dormeur
Crépinette d’Agneau* à la Sarriette,
Aubergine Confite à l’Orange, Café Glacé
Formule 5
Velouté de Volaille & Gnocchis aux Champignons
Gourmandise de Sandre au Beurre Citronné,
Gaufre de Légumes, Soufflé Glacé à la Mandarine
Formule 6
Effeuillé de Cabillaud aux Cinq Baies,
Crème Légère au Whisky
Aile de Volaille Farcie aux Aromates, Tatin de Tomates
Millefeuille à la Vanille
Formule 7
Fondant de Saumon à l’Huile d’Olive,
Gelée de Concombre au Citron Vert
Pièce de Contrefilet*, sauce Lie de Vin, Pomme Criquette
Crème Brûlée
Formule 8
Blinis de Légumes au Coulis de Poivron Doux
Brandade de Cabillaud à l’Ail Confit et Persil plat
Petits Pots de Crème Chocolat
Chaque formule comprend vins, eaux et cafés.
* Viande originaire de la Communauté Européenne. Sujets à modification.